ミラネッサ

作り方 全7工程

1. 1

   肉に味をつける:カツレツ用の肉に塩こしょうをふる。

2. 2

   パン粉をつける:肉を卵にくぐらせ、パン粉、パセリ、にんにくを混ぜたものをまぶす。

3. 3

   揚げる:大きなフライパンに油を中火で熱する。カツレツを片面3〜4分ずつ、きつね色になり火が通るまで揚げる。

4. 4

   供する:くし形に切ったレモンかサラダを添え、熱々を供する。

5. 5

   プロのコツ:

6. 6

   さらにカリッとさせたい場合は、パン粉に代えて、細かくすりおろしたパルメザンチーズを混ぜたパンコ（パン粉）を使う。

7. 7

   均一に火を通すため、カツレツをやさしくたたいて厚さをそろえる。