ラムとアプリコットのミートボール

作り方 全3工程

1. 1

   鍋にオイル小さじ2を熱し、玉ねぎを5分炒めて柔らかくする。にんにくとスパイスを加えてさらに数分炒める。玉ねぎ液の半量をボウルに取り分けて冷ます。残りの玉ねぎにトマト、砂糖、塩こしょうを加え、約10分煮詰める。

2. 2

   その間に、冷ました玉ねぎにミント、ラム肉、アプリコット、パン粉を加え、塩こしょうをして手でよく混ぜる。小さなミートボール状に丸める。

3. 3

   残りのオイルをフライパンに熱し、ミートボールをこんがり焼く（必要なら数回に分ける）。ソースと水少々を加え、ミートボールに火が通るまで数分やさしく煮る。ピタパンとサラダを添えて供する。