ホッジポッジ

作り方 全4工程

1. 1

   まず野菜を調理する。大きな鍋に塩を加えた湯を沸かす。にんじんとじゃがいもをフォークが通るくらいまで5分下ゆでし、同じ鍋でグリーンピースとさやいんげんを1分ほどさっとゆでる。野菜の湯をきり、脇に置く。

2. 2

   厚底の鍋かダッチオーブンに中火でバターを溶かし、野菜を加えて温める。

3. 3

   牛乳と生クリームを加え、スープを沸騰させる。弱火にして塩とこしょうで味を調える。

4. 4

   ディルとチャイブを加え、10分以上煮る。温かいうちに供する。