ラクラ・メ・ミシュ（キャベツと肉の煮込み）

作り方 全8工程

1. 1

   調理

2. 2

   蓋付きのソテーパンか鍋にオリーブオイルを入れます。温まったら玉ねぎ、角切りの牛肉、赤パプリカを加え、ときどき混ぜながら5分炒めます。肉全体にしっかり焼き色をつけます。

3. 3

   パプリカパウダー、トマトピューレ、チリフレークを加え、塩こしょうで味を調えます。混ぜ合わせ、さらに2分炒めます。

4. 4

   キャベツを加えて全体を混ぜます。ときどき混ぜながら3〜5分炒めます。油の大半が飛んで少なくなるはずです。

5. 5

   熱湯を鍋に注ぎ、キャベツが完全に浸かり、さらに2.5cmほど上まで水位が来るようにします。蓋をして沸騰させます。

6. 6

   2時間半、弱火で煮ます。キャベツが柔らかくなり、肉がほろほろになったら完成です。

7. 7

   仕上げ

8. 8

   広口の器によそい、5分冷ましてから召し上がれ。