カンボジア風 空芯菜と豚肉の発酵大豆・にんにく炒め

作り方 全5工程

1. 1

   中華鍋か大きなフライパンに植物油大さじ1を中火で熱します。油が温まったらにんにくを加え、香りが立ち、焦げない程度に約30秒炒めます。

2. 2

   豚ひき肉を加え、ヘラでほぐします。肉に完全に火が通り、焼き色がつくまで2〜3分炒めます。

3. 3

   発酵大豆を加え、豚肉とよく混ぜながらさらに1分炒めます。

4. 4

   切った空芯菜を加え、鮮やかな緑色とシャキシャキ感を残すよう2〜3分炒めます。

5. 5

   味を見て、必要ならナンプラーや砂糖で調えます。皿に盛り、すぐに蒸したご飯と一緒にどうぞ。