クレンジェ

作り方 全5工程

1. 1

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を合わせてふるう。別のボウルで卵6個を溶きほぐし、バターと牛乳を混ぜ合わせる。

2. 2

   粉類の上にセヴ・ザンディグ（ブラックシード）大さじ1とマハレブ全量を振りかける。粉類の中央にくぼみを作り、液体を一度に注いで、数回さっと混ぜ、生地が打ち粉をした台に取り出せるくらいにまとまったら台に出す。必要なら小麦粉を足し、べたつきすぎないようにする。

3. 3

   生地を軽く数回こねたら、厚さ約1cmにのばす。ひし形、円形、または細長く切って巻いたり編んだりしてパンの形にしてもよい。それぞれフォークで数カ所穴をあける。

4. 4

   7個目の卵を溶き、セヴ・ザンディグ（ブラックシード）をさらに加える。これをクレンジェ一つひとつに塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

5. 5

   200℃のオーブンで12〜15分、うっすらと色づくまで焼く。網にのせて冷ます。温かいうちが一番おいしい。アルミホイルで包めば温め直せる。