アルメニア / サラダ

カナチ（アルメニア風ハーブの盛り合わせ）

カナチ（Կանաչի、アルメニア語で「ハーブ」の意味）は、香りと風味のよいさまざまなハーブを生のまま盛り合わせたもの。アルメニア料理の主菜に添える前菜や副菜として供される。ペルシャ料理にも、サブジ・ホルダンという同様の料理がある。 通常使うのは、バジル（レハン。紫バジルと緑のバジル、特にレモンバジル）、ミント（ナナまたはダグズ）、クレス（コテム）、タラゴン（タルフン）。青ねぎ（カナチ・ソフ）とラディッシュ（ボグフ）もよく加える。コリアンダー（ハメム）やパセリ（マガダノス）を加えることもある。 ラヴァシュという平焼きパン、チーズ、くるみなどを添えて、軽い夕食にすることもできる。