写真なし
材料
人数元のレシピ：4人分
- さつまいも（棒状に切る）1本
- パースニップ（棒状に切る）2本
- 植物油5mL（小さじ1）
- チリパウダー2mL（小さじ½）
- アーモンド（ホール）125mL（½カップ）
- 全粒粉パン粉180mL（¾カップ）
- オレガノ（乾燥）10mL（小さじ2）
- 卵1個
- 水30mL（大さじ2）
- 全粒粉60mL（¼カップ）
- パプリカパウダー10mL（小さじ2）
- ティラピアの切り身454g（1ポンド）
- 塩（お好みで）2mL（小さじ½）
- 黒こしょう2mL（小さじ½）
- レモン（くし形切り）1個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
オーブンを220℃（425℉）に予熱し、天板2枚にオーブン用シートを敷いておく。
オーブンで焼くフライを作る。大きなボウルに棒状のさつまいもとパースニップを入れる。植物油とチリパウダーを加えて均一に絡め、用意した天板の1枚に重ならないよう広げる。
25〜30分、またはさつまいもとパースニップが柔らかくなるまで焼く。
魚の衣を準備する。清潔なキッチンクロスの中央にアーモンドをのせて包む。肉たたきやめん棒で細かく砕く。
大きな皿またはトレーにアーモンドを移し、全粒粉パン粉とオレガノを混ぜておく。
別の皿に卵と水を入れ、泡立て器で混ぜて衣用の卵液を作り、置いておく。
3枚目の皿に全粒粉とパプリカパウダーを入れ、混ぜておく。
魚の切り身をそれぞれ半分に切り、お好みで塩を振り、黒こしょうで味をつける。
魚に粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。卵液にくぐらせ、味をつけたアーモンドとパン粉の混合物に入れる。軽く押さえて衣を密着させる。
用意したもう1枚の天板に魚を並べ、10〜12分、またはきつね色になるまで焼く。デジタル食品用温度計で、魚の中心温度が70℃（158℉）に達したことを確認する。
くし形切りのレモンを添えて盛り付ける。
