材料
人数元のレシピ：6人分
- レンズ豆（乾燥、茶色または緑色）500mL（2カップ）
- オリーブオイル45mL（大さじ3）
- にんにく（つぶして刻む）5片
- スイスチャード（茎を切り離して薄切りにし、葉はごく細切りにする）1束（約1L／4カップ）
- パクチー（葉と茎の一部を使い、ごく細かいみじん切りにする）1束（約250mL／1カップ）
- レモン汁45mL（大さじ3）（レモン約1個分）
- ザクロ糖蜜45mL（大さじ3）
- 塩・こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
レンズ豆を洗う。中くらいの鍋に入れ、豆の上数インチまで水を注ぐ。20〜30分、または豆がちょうど柔らかくなるまで煮る。
大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。にんにくを加えて1分炒める。スイスチャードの茎を加えて1分炒める。細切りにしたスイスチャードの葉を加え、さらに2分炒める。
ゆでたレンズ豆、レモン汁、ザクロ糖蜜を加え、10分、またはレンズ豆が少し煮崩れるまで煮る。煮詰まりすぎないよう、必要に応じて水を加える。火から下ろして少し冷ましてから盛り付ける。
