材料
人数元のレシピ：6人分
- 植物油10mL（小さじ2）
- 玉ねぎ（刻む）1個
- にんにく（みじん切り）2片
- しょうが（生、細かくすりおろす）30mL（大さじ2）
- クミンパウダー5mL（小さじ1）
- 黒こしょう1mL（小さじ1/4）
- にんじん（皮をむいて刻む）5本
- レンズ豆（赤色、乾燥、洗う）250mL（1カップ）
- 野菜ストック（食塩無添加）1.25L（5カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
大きな鍋で植物油を熱する。玉ねぎを加え、中火でこまめに混ぜながら約2分炒める。
にんにく、しょうが、クミンパウダー、黒こしょう、にんじんを加え、こまめに混ぜながらさらに2分炒める。
レンズ豆を加えて混ぜ合わせる。野菜ストックを加え、沸騰させる。
火を弱めてふたをし、レンズ豆に火が通り、にんじんが柔らかくなるまで約25分煮る。
火から下ろす。数回に分けてミキサーに移すか、ハンドブレンダーを使い、なめらかなピューレ状にする。
