材料
人数元のレシピ：6人分
- 植物油（分けて使う）30mL（大さじ2）
- 卵（軽く溶く）2個
- 鶏むね肉（加熱済み、1/2インチ角に切る）375mL（1と1/2カップ）
- にんにく（みじん切り）4片
- しょうが（生、みじん切り）20mL（大さじ1と1/2）
- 玉ねぎ（細かい角切り）1個
- チンゲン菜（小さめ、根元を切り落とし、葉を細かく刻む）3株
- 玄米（炊いたもの）（冷蔵または室温）1L（4カップ）
- 醤油（減塩）40mL（大さじ2と1/2）
- ごま油5mL（小さじ1）
- 青ねぎ（薄切り）4本
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
大きな中華鍋か深めの炒め鍋に植物油15mL（大さじ1）を入れ、中強火で熱する。卵を流し入れ、約1分、またはちょうど火が通るまで炒り卵にする。皿に移しておく。
中華鍋に鶏むね肉を入れ、ときどき混ぜながら約4分加熱する。卵の入った皿に移す。
中華鍋で残りの植物油15mL（大さじ1）を熱する。にんにくとしょうがを加え、強火で1分炒める。玉ねぎとチンゲン菜を加え、約3分、またはきつね色になるまで炒める。玄米ご飯、醤油、ごま油を加える。ご飯をほぐし、調味料が全体に行き渡るようによく混ぜる。
加熱した卵、鶏むね肉、青ねぎ30mL（大さじ2）を加える。約2分、またはご飯が熱くなるまで炒め合わせる。
器に盛り、残りの青ねぎを振りかける。
