材料
人数元のレシピ：8人分
- 植物油30mL（大さじ2）
- 鶏もも肉（骨と皮を除き、5cm／2インチ角に切る）6枚（約454g／1ポンド）
- 玉ねぎ（角切り）1個
- にんにく（刻む）3片
- クミンパウダー5mL（小さじ1）
- シナモンパウダー5mL（小さじ1）
- クローブパウダー2mL（小さじ1/2）
- 塩5mL（小さじ1）
- 黒こしょう2mL（小さじ1/2）
- にんじん（薄切り）3本
- バターナッツかぼちゃ（冷凍、角切り）500mL（2カップ）
- ほうれん草（生、刻む）750mL（3カップ）
- ドライアプリコット（4等分に切る）60mL（1/4カップ）
- アーモンド（無塩、粗く刻む、お好みで）125mL（1/2カップ）
- 野菜ストック（減塩）500mL（2カップ）
- ライマメ（減塩の缶詰、汁気を切って洗う）1缶（540mL／19オンス）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
大きなフライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。鶏もも肉を片面につき2〜3分ずつ、焼き色がつくまで焼く。
中火に落とし、玉ねぎ、にんにく、クミンパウダー、シナモンパウダー、クローブパウダー、塩、黒こしょうを加える。2〜3分、または玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
にんじん、バターナッツかぼちゃ、ほうれん草、ドライアプリコット、アーモンドを加える。よく混ぜ、野菜ストックを加える。
ふたをして20分、鶏肉が柔らかくなり、煮汁が煮詰まるまで煮る。デジタル式の食品用温度計で、鶏肉の中心温度が74℃（165°F）に達していることを確認する。
ライマメを加えて混ぜ、中まで温めてから火を止める。
玄米ご飯またはキヌアとともに楽しむ。
