材料
人数元のレシピ：6人分
- 鶏もも肉（骨と皮を除く）6枚（約565g／1と1/4ポンド）
- 水2L（8カップ）
- パセリ（生）2枝
- 玉ねぎ（刻む）1個
- にんじん（刻む）1本
- にんにく（みじん切り）1片
- 卵麺（全粒穀物）250mL（1カップ）
- グリーンピース（冷凍）250mL（1カップ）
- パルメザンチーズ（すりおろす）60mL（1/4カップ）
- バジルまたはパセリ（生、刻む）30mL（大さじ2）
- ホットペッパーソース（お好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
スープ用の鍋またはダッチオーブンに水、パセリ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、余分な部分を取り除いた鶏もも肉を入れ、沸騰させる。弱火に落とし、表面に浮いたアクをスプーンですくう。鶏肉を約15分煮る。デジタル式の温度計で、鶏肉の中心温度が74℃（165°F）に達していることを確認する。
トングで鶏もも肉を清潔なまな板に取り出す。少し冷まし、一口大に切る。鶏肉を卵麺、グリーンピース、チーズ、バジルとともにスープに戻し、約5分、または麺が柔らかくなるまで煮る。お好みで器ごとにホットペッパーソースを少量加える。
