材料
人数元のレシピ：6人分
- 【トマトソース】
- 植物油30mL（大さじ2）
- 玉ねぎ（刻む）1個
- にんにく（みじん切り）3片
- トマト（角切り缶詰）1缶（796mL／28オンス）
- オレガノ（乾燥）4mL（小さじ¾）
- ほうれん草（冷凍、解凍する）½袋（150g／5オンス）
- 【ひよこ豆とマッシュルームの「ミートボール」】
- クレミニマッシュルーム（細かく刻む、約375mL／1½カップ）1パック（225g／8オンス）
- 植物油30mL（大さじ2）
- 塩1mL（小さじ¼）
- ひよこ豆（水気を切って洗う）1缶（540mL／19オンス）
- オレガノ（乾燥）4mL（小さじ¾）
- ガーリックパウダー5mL（小さじ1）
- パセリ（乾燥）15mL（大さじ1）
- 卵1個
- 【仕上げ用】
- ニョッキ1袋（500g／18オンス）
- モッツァレラチーズ（細切り）250mL（1カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
オーブンを190℃（375℉）に予熱し、天板にアルミホイルを敷いて用意する。
トマトソースを作る。中くらいの鍋に植物油を熱し、玉ねぎとにんにくを入れ、香りが立つまで2〜3分炒める。
トマトとオレガノを加えて混ぜる。ふつふつと煮立たせ、20分煮る。
ハンドブレンダーでソースをピューレ状にし、解凍したほうれん草を加えて混ぜる。
「ミートボール」を作る。小さなフライパンにマッシュルーム、植物油、塩を入れ、中火で炒める。10分ほど、水分がすべて蒸発してマッシュルームの水気がなくなるまで加熱し、冷ます。
天板にひよこ豆を広げ、予熱したオーブンで5分焼く。取り出してボウルに移し、フォークかポテトマッシャーでつぶす。炒めたマッシュルームを加える。
冷めたらオレガノ、にんにく、パセリ、卵を加えて混ぜる。12個の「ミートボール」に丸め、天板に並べる。
15分ほど、中心温度が74℃（165℉）になるまで焼く。
ニョッキを袋の表示どおりにゆで、トマトソースに加える。耐熱のキャセロール皿に入れ、焼いた「ミートボール」とチーズをのせる。オーブンに戻し、20分ほど、チーズが溶けるまで焼く。
