材料
人数元のレシピ：4人分
- カレー粉45mL（大さじ3）
- 水（分けて使う）420mL（1½カップ＋大さじ3）
- 黄玉ねぎ（4等分に切る）½個
- にんにく3片
- セロリ1本
- ピーマン（角切り）60mL（¼カップ）
- トマト（半分に切る）1個
- ガラムマサラ5mL（小さじ1）
- 塩2.5mL（小さじ½）
- ひよこ豆（食塩無添加の缶詰、水気を切って洗う）1缶（540mL／19オンス）
- カリフラワー（一口大に切る）500mL（2カップ）
- グリーンピース（冷凍、解凍する）250mL（1カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
小さなボウルにカレー粉と水45mL（大さじ3）を入れ、ゆるいペースト状になるまで混ぜ、置いておく。
フードプロセッサーに玉ねぎの¼量、にんにく、セロリ、ピーマン、トマト½個分を入れ、ピューレ状にする。完全になめらかでなくてもよいが、全体がよく混ざった状態にする。
残りの玉ねぎと残りのトマト½個分を角切りにする。
大きな焦げ付きにくいフライパンに調理用オイルスプレーか油を薄く塗り、中強火で熱する。カレーペーストを加え、約30秒炒める。
野菜のピューレ、角切りの玉ねぎとトマトを鍋に加える。中火に落とし、こまめに混ぜながら10分炒める。
水375mL（1½カップ）、ガラムマサラ、塩を加え、ふたをして中弱火で10分煮る。ときどき混ぜる。
中強火にし、ひよこ豆とカリフラワーを加える。カリフラワーが好みのやわらかさになるまで煮る。最後にグリーンピースを加え、温まる程度に加熱する。
