基本のポーチドエッグ

作り方 全4工程

1. 1

   鍋に湯を沸かし、沸騰する直前まで温める。沸騰し始めたら火を弱め、ふつふつとする状態にする。

2. 2

   小さなボウルに卵1個を割り入れる。鍋の湯に酢を加えて混ぜる。

3. 3

   ボウルを湯の表面に近づけ、卵をそっと滑らせて入れる。残りの卵も同様に入れる。約3分、白身が固まり、黄身がやわらかい状態になるまで加熱する。かためが好みなら、さらに長く加熱する。穴あきスプーンで1個ずつ取り出す。

4. 4

   半分にしたマフィンそれぞれに卵を1個ずつのせ、こしょうを振って盛り付ける。