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コブサラダとランチドレッシング

カナダ / カナダ食生活ガイド

カナダ保健省

コブサラダとランチドレッシング

退屈とは無縁のサラダです!うま味とたんぱく質がたっぷりで、満足感のある昼食になります。おいしい自家製ランチドレッシングをかけてどうぞ。

材料

人数4人分元のレシピ:4人分
  • 【ランチドレッシング】
  • ギリシャヨーグルト(プレーン、脂肪分0%)125mL(½カップ)
  • 水30mL(大さじ2)
  • 白酢10mL(小さじ2)
  • ガーリックパウダー2mL(小さじ½)
  • オニオンパウダー2mL(小さじ½)
  • ドライディル4mL(小さじ¾)
  • パセリ(乾燥)2mL(小さじ½)
  • チャイブ(乾燥)1mL(小さじ¼)
  • 黒こしょう1mL(小さじ¼)
  • 塩(お好みで)ひとつまみ
  • レモン汁(レモン約¼個分)7mL(大さじ½)
  • 【サラダ】
  • ひよこ豆(水気を切って洗う)1缶(540mL/19オンス)
  • 植物油22mL(大さじ1½)
  • パプリカパウダー2mL(小さじ½)
  • 卵4個
  • レタス(刻む)1L(4カップ)
  • アボカド(角切り)1個
  • トマト(角切り)250mL(1カップ)
  • 赤玉ねぎ(角切り)60mL(¼カップ)
  • スイートコーン125mL(½カップ)
  • チェダーチーズ(低脂肪、細切り)80mL(⅓カップ)

作り方 全7工程

  1. ランチドレッシングを作る。小さなボウルにギリシャヨーグルト、水、白酢、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ディル、パセリ、チャイブ、黒こしょう、塩(お好みで)、レモン汁を入れて混ぜ、10分置く。

  2. オーブンを175℃(350℉)に予熱し、天板にアルミホイルを敷く。

  3. サラダを作る。ひよこ豆に植物油とパプリカパウダーを混ぜる。20〜25分、ひよこ豆がきつね色になるまで焼く。

  4. 小鍋に卵を入れ、かぶる量の水を注ぐ。ふつふつと煮立たせて10分ゆでる。湯を切り、冷水に浸して冷ます。

  5. 手で扱える温度になったら殻をむき、半分に切って置いておく。

  6. 盛り付け用のボウルにサラダを盛る。底にレタスを敷き、その上にアボカド、トマト、赤玉ねぎ、スイートコーン、チェダーチーズと、1皿につき半分に切った卵2切れをのせる。

  7. ドレッシングを回しかけ、やさしくあえる。