なすとレンズ豆のカレー

材料

• 植物油10mL（小さじ2）
• 玉ねぎ（刻む）1個
• にんにく（みじん切り）3片
• しょうが（生・みじん切り）15mL（大さじ1）
• なす（小・刻む）1本（約90g／3oz）
• カレー粉15mL（大さじ1）
• クミンシード2mL（小さじ1/2）
• 野菜ストック（減塩）375mL（1と1/2カップ）
• レンズ豆（食塩無添加缶詰・汁を切って洗う）1缶（540mL／19oz）
• トマト（さいの目切り）1個
• パクチーの葉（生・刻む）125mL（1/2カップ）

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。