材料
人数元のレシピ：6人分
- 七面鳥のひき肉（脂肪の少ないもの）1パック（450g）
- パン粉（全粒穀物、味付き）45mL（大さじ3）
- パルメザンチーズ（すりおろしたて、分けて使う）90mL（大さじ6）
- パセリ（生、刻む）30mL（大さじ2）
- こしょう（粉）1mL（小さじ¼）
- トマト（食塩無添加の缶詰、ピューレ状にする）1缶（796mL／28オンス）
- にんじん（すりおろす）1本
- 玉ねぎ（小、みじん切り）1個
- にんにく（みじん切り）2片
- バジル（生）2枝
- 赤唐辛子フレーク1mL（小さじ¼）
- 全粒穀物のスパゲッティ1袋（375g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
オーブンを180℃（350℉）に予熱する。
大きなボウルに七面鳥のひき肉、パン粉、チーズ45mL（大さじ3）、パセリ、こしょうを入れて混ぜる。15mL（大さじ1）の計量スプーンでたねを取り、丸めてミートボールにし、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。残りのたねも同様にし、24個作る。10分焼く。デジタル調理用温度計で中心温度が74℃（165℉）に達したことを確認し、オーブンから取り出す。
その間に、鍋にピューレ状のトマト、にんじん、玉ねぎ、にんにく、バジル、赤唐辛子フレークを入れて煮立たせる。ミートボールを加え、ふたを少しずらしてかぶせ、約30分、またはとろみがつくまで煮る。
鍋に湯を沸かし、スパゲッティを約10分、または柔らかくなっても歯ごたえが残る程度までゆでる。よく湯を切って鍋に戻す。ソースとミートボールを加えて全体によく絡め、残りのチーズを振って盛り付ける。
