材料
人数元のレシピ：4人分
- ベビーほうれん草（洗い、水気を完全には拭き取らない）1袋（142g／5オンス）
- 赤パプリカ（角切り）1個
- にんにく（みじん切り）3片
- 赤唐辛子フレーク1mL（小さじ¼）
- エキストラバージンオリーブオイル10mL（小さじ2）
- 卵5個
- 水または無脂肪乳85mL（⅓カップ）
- パルメザンチーズ（すりおろす）30mL（大さじ2）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
オーブン対応で焦げ付きにくい加工の直径25cm（10インチ）のフライパンにほうれん草を入れ、中火で混ぜながら約2分、またはしんなりするまで加熱する。赤パプリカ、にんにく、赤唐辛子フレークを加えて混ぜる。オリーブオイルを加え、3分、または野菜が柔らかくなるまで炒める。
ボウルに卵、水（または無脂肪乳）、チーズを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。フライパンに注ぎ、ほうれん草と混ぜ合わせる。ゴムべらで縁を持ち上げ、卵液を底に流し入れる。縁が固まり始めるまで加熱する。
フライパンを上火グリルの熱源の約10cm（4インチ）下に置き、約3分、または表面が固まって薄いきつね色になるまで焼く。デジタル調理用温度計で卵の中心温度が74℃（165℉）に達したことを確認する。
