香ばしい大麦とワイルドライスのサラダ

材料

• 大麦（ポットバーリー）とワイルドライス各125mL（½カップ）
• 減塩の野菜ストックまたはチキンストック250mL（1カップ）
• 水250mL（1カップ）
• パプリカ（オレンジまたは黄、刻む）1個
• ズッキーニ（刻む）1本
• トマト（角切り）1個
• りんご酢または白ワインビネガー30mL（大さじ2）
• ディジョンマスタード15mL（大さじ1）
• 植物油10mL（小さじ2）
• にんにく（小、細かくすりおろす）1片
• こしょう（粉）ひとつまみ
• 七面鳥または鶏肉（加熱済み、刻む）375mL（1½カップ、約180g／6オンス）
• パセリとチャイブ（生、刻む）各60mL（¼カップ）

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。