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材料
人数元のレシピ：5人分
- 赤じゃがいも790g（1と3/4ポンド）
- 植物油大さじ4
- マヨネーズ大さじ1
- りんご酢大さじ5
- 白ワイン大さじ2
- ビーフストック大さじ4
- チキンストック大さじ4
- 赤玉ねぎ大さじ8
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- 小麦粉大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粒マスタード大さじ1
- 青ねぎ大さじ1
- ベーコン113g（1/4ポンド）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
赤じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、約17分、火は通っているが少し歯ごたえが残る程度までゆでる。湯を切り、置いて冷ます。
ベーコンをカリカリになるまで焼き、細かく砕くか刻む。
ベーコンから出た脂を少量残し、小麦粉を加えてだまがなくなるまで混ぜる。焼き色がつかないように注意して、さっと火を通す。
刻んだベーコンと残りのソースの材料を加えて混ぜる。
弱火で20分、またはなめらかになるまで加熱する。
じゃがいもにソースをかけ、やさしく混ぜる。
温かいまま、室温、または冷やして食べる。
