ヴィクトリアサンドイッチ（ジャムとクリームのスポンジケーキ）

作り方 全8工程

1. 1

   オーブンを200℃（400°F、ガスマーク6）に予熱する。

2. 2

   ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、木べらでやわらかいクリーム状になるまで混ぜる。

3. 3

   卵3個、バニラエッセンス、セルフレイジングフラワーを加え、なめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   油脂を塗ったケーキ型2台に生地を等分する。

5. 5

   触ると弾力が出るまで20〜30分焼く。ファン付きオーブンの場合は10〜15分を目安にする。

6. 6

   ケーキクーラーにのせ、完全に冷ます。

7. 7

   一方のケーキを裏返してジャムとホイップクリームを塗り、もう一方のケーキを重ねる。

8. 8

   放射状に切り分けて出す。