メキシカンチョコレートケーキ モカバタークリーム添え

作り方 全17工程

1. 1

   オーブンを約180℃（350°F）に予熱する。

2. 2

   直径約23cm（9インチ）の深い底抜け式ケーキ型に、型離れ用のクッキングスプレーをたっぷり吹き付ける。

3. 3

   2種類のチョコレートを湯せん、または低出力の電子レンジで溶かす。

4. 4

   取り置いて冷ます。

5. 5

   薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを中くらいのボウルに合わせてふるう。

6. 6

   大きなボウルにバターと砂糖を入れ、電動ミキサーの高速でクリーム状になるまですり混ぜる。

7. 7

   バニラを加え、卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。

8. 8

   冷ましたチョコレートを注ぎ、全体がなじむまでよく混ぜる。

9. 9

   粉類の1/3量を加え、粉気がかろうじてなじむ程度に混ぜてから、牛乳の半量を注ぐ。

10. 10

    軽く混ぜ、さらに粉類の1/3量と残りの牛乳を同様に加える。

11. 11

    残りの粉類を加え、なじむ程度に混ぜる。混ぜすぎるとケーキが硬くなるので注意する。

12. 12

    用意した型に生地を広げ、55分、または中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼く。

13. 13

    重ねてクリームを塗る前に、完全に冷ます。

14. 14

    長い波刃のナイフをやさしく前後に動かし、ケーキを厚さが等しい3枚に切り分ける。

15. 15

    各層の間にモカバタークリームを塗り、ずれないように重ねる。

16. 16

    側面と上面にもバタークリームを塗る。

17. 17

    好みでシナモン、無糖ココア、粉砂糖を表面に美しく振る。