材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ニシン、いわし、またはサバパイ皿に入るだけ
- パイ生地パイ皿を覆える量
- パセリ適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 卵、生クリーム、または牛乳の上層のクリーム6個まで（または生クリームなど300ml）
- パン粉適量
- ベーコン適量
- タラゴンビネガー大さじ2
- バター適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
魚のうろこ、内臓、骨を取り除き、頭は切り離して取っておく。
それぞれの魚の内側に塩、こしょう、パセリを振り、きれいに巻く。
パイ皿にバターを塗り、パン粉を厚く敷く。
魚を何尾か並べ、パン粉と魚を交互に重ねて皿をいっぱいにし、ベーコンで覆う。
卵にタラゴンビネガーを加えて溶き、皿に注ぐ。卵の代わりに生クリームを使ってもよい。パイ生地で覆う。
魚の頭が空の星を見上げるように、パイ生地の上に並べる。
高温のオーブンで焼く。
それぞれの魚の口にパセリの小枝をくわえさせて供する。
