フラン・デ・ケソ（クリームチーズプリン）

作り方 全8工程

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱する。

2. 2

   ボウルにクリームチーズ、加糖練乳、エバミルク、卵、バニラエッセンスを入れ、ミキサーの中速でなめらかになるまでよく混ぜる。

3. 3

   小さな丸い焼き型の底に砂糖を入れる。二つの層が混ざらないよう、その上にプリン液を注ぐ。

4. 4

   縁のある大きな天板に深さ約3.8cm（1.5インチ）の水を張る。これがバニョ・デ・マリア（湯せん焼き）のための湯せんとなる。

5. 5

   プリン液の入った型を、湯せん用の天板に慎重に置く。

6. 6

   予熱したオーブンで45～50分焼く。中央に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がりとする。

7. 7

   安全に扱える温度まで冷ます。型を皿の上で逆さにしてプリンを取り出し、冷蔵庫で5時間冷やす。

8. 8

   飾りにフレッシュミントの葉を添える。