材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ペイニルリ・ボレク（白チーズの具）（具の種類）
- クヤルル・ボレク（ひき肉の具）（具の種類）
- タヴクル・ボレク（鶏肉の具）（具の種類）
- ウスパナクル・ボレク（ほうれん草の具）（具の種類）
- できあがった具（上記参照）2カップ
- ユフカ／フィロ生地1箱
- 溶かしバター（または上質な植物油）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
フィロ生地を容器から取り出す。破れないよう慎重に広げる。平らに置き、乾燥を防ぐために清潔で湿らせた布巾をかぶせる。これは重要。
手早く、フィロ生地を縦に3等分に切る（図の手順1）。1枚を広げ、残り2枚は湿らせた布巾で覆う。
フィロ生地の帯に溶かしバターを刷毛で塗る。帯の一端に具を山盛り小さじ1のせる（図の手順2）。
右下の角を具の上に折り上げて三角形にする（図の手順3）。
次に右上の角を左へ折る（図の手順4）。
帯の端に着くまで、この要領で折り続ける。
余分な生地を切り落とし、湿らせた指で生地をなぞり、帯の終わりの三角形の縁を押さえて閉じる。
170℃（340°F）の油できつね色になるまで揚げるか、175℃（350°F）で15分焼く。
