ムハッレビ（ピスタチオとローズウォーターのミルクプリン）

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋に牛乳と砂糖を入れ、牛乳が焦げないようにゆっくり温め、ふつふつと煮立たせる。

2. 2

   米粉とコーンスターチを水で溶き、煮立った牛乳に絶えず混ぜながら少しずつ加える。

3. 3

   スプーンにまとわりつく程度のとろみがつくまで、頻繁に混ぜながら弱火で30〜40分煮て、火から下ろす。

4. 4

   ローズウォーターまたはオレンジフラワーウォーターを加えて混ぜる。

5. 5

   約23×33cmの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   約10cm角に切り分ける。

7. 7

   デザート皿に1切れずつ盛り、刻んだピスタチオを飾る。