材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 青ピリピリ唐辛子16本
- レモングラス2本
- にんにく3かけ
- 青ねぎ3本
- しょうが大さじ1
- コリアンダーシード大さじ1
- キャラウェイシード大さじ1
- クローブ4粒
- ナツメグ大さじ1
- シュリンプペースト大さじ1
- 油大さじ3
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
青唐辛子、にんにく、レモングラス、青ねぎを乳鉢ですりつぶす。
油以外の残りの材料を加え、流動性のあるペーストになるまでさらにすりつぶす。
油を混ぜ込む。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。保存期間は最長1か月とする。
