ケジャリー（燻製魚入りスパイスご飯）

作り方 全5工程

1. 1

   米の1.5倍量のチキンストックとローリエを加えて米を炊く。炊けたら保温し、ローリエを取り除き、箸でご飯をほぐす。未加熱の燻製ハドックを塊のまま上にのせ、ふたをして保温状態で15分蒸す。

2. 2

   ハドックを取り出し、フォークでほぐして骨を残さず取り除く。魚をご飯に戻す。

3. 3

   たっぷりのバターでエシャロットを薄く色づくまで炒める。にんにくを加え、焦がさないようさらに1分炒め、ご飯に加える。

4. 4

   卵、イングリッシュマスタード、パセリ、こしょう、カレー粉を加え、全体がほんのりクリーミーになる程度に生クリームを加える。やさしく、むらなく混ぜる。箸を使うと混ぜやすい。塩で味を調える。

5. 5

   すぐに供するか、あとで供する。保存にも向いている。