ガラクトブレコ（ギリシャ風セモリナカスタードのパイ）

作り方 全11工程

1. 1

   鍋に砂糖、卵、セモリナ粉を入れて混ぜる。牛乳とバニラビーンズを加えて混ぜ、レモン汁も加える。

2. 2

   フォークで絶えず混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、さらに10分混ぜ続ける。火から下ろして冷ます。

3. 3

   フィロ生地を1枚ずつ、溶かしバターをはけで塗る。

4. 4

   型にバターを塗り、フィロ生地の半量を1枚ずつ重ねて敷く。冷ましたセモリナカスタードを流し入れ、残りのバターを塗ったフィロ生地で覆う。

5. 5

   生地に少量の水を振りかける。

6. 6

   180℃（356°F、ガスマーク4）のオーブンで1時間焼き、冷ます。

7. 7

   鍋に水と砂糖を入れて混ぜる。

8. 8

   沸騰させ、約10分煮詰める。

9. 9

   シロップを冷ます。

10. 10

    ビタミンCを損なわないよう、冷めてからレモン汁を加えて混ぜる。

11. 11

    焼き上がったパイにシロップをはけで塗り、供する。