材料
人数元のレシピ：4〜6人分（4人分として計算）
- コリアンダーシード大さじ2
- 黒粒こしょう大さじ1
- 唐辛子適量
- しょうが2cm分
- パクチー適量
- にんにく大2かけ
- 玉ねぎ大さじ3
- レモングラス1〜5本
- 油適量
- ポロねぎ大3〜4本
- ピーマン2個
- ココナッツミルク1〜2缶
- にんにく適量
- 醤油適量
- 鶏肉850g
- バジル適量
- 塩適量
- ナンプラー大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
カレーペースト用の材料をすべてすり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。
大きな鍋に油を熱し、カレーペーストを2〜3分炒める。ポロねぎとピーマンを加え、少ししてからココナッツミルクを加える。ふたをし、弱火で20〜30分煮る。
その間に、ボウルににんにくをつぶして入れ、適量の醤油を加える。角切りの鶏肉を混ぜ、漬けておく。
漬けた鶏肉を油で炒める。
火が通った鶏肉をカレーの鍋に加え、バジル、塩、ナンプラーで好みの味に調える。
