カプスニャク（ウクライナ風キャベツスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   大鍋にオリーブオイル大さじ3〜4を熱し、玉ねぎとにんにくを加える。必要ならオリーブオイルを足し、中火または弱火で8〜10分炒める。

2. 2

   チキンストックを加えて沸騰させる。

3. 3

   じゃがいも、にんじん、セロリ、スパイス類を加えて沸騰させ、野菜がほぼ柔らかくなるまで中火で煮る。濃くなりすぎたらチキンストックを足すが、野菜たっぷりの食べ応えのあるスープに仕上げる。

4. 4

   好みに合わせ、塩、こしょう、ウスターソース、醤油、シーズニングソルト、ガーリックソルト、セロリソルトなどで味を調える。

5. 5

   トマト缶と細切りにしたキャベツを加え、再び中火で煮る。味見を重ね、自分の工夫がおいしさの魔法になっているか確かめる。

6. 6

   最後に刻んだ生のディルを加える。

7. 7

   でき上がったら、サワークリームを添えて供する。