ブラックフォレスト・トルテ

作り方 全20工程

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱する。

2. 2

   小さなボウルにウエハースのクラムと砂糖を合わせ、バターを混ぜ込む。

3. 3

   軽く油を塗った底が外れる直径30cm（11インチ）のタルト型の底と側面に押しつける。

4. 4

   型を天板にのせる。

5. 5

   8〜10分、軽く焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   網の上で冷ます。

7. 7

   電子レンジ対応のボウルでバターとチョコレートを溶かし、なめらかになるまで混ぜる。

8. 8

   10分冷ます。

9. 9

   大きなボウルに卵、砂糖、バニラ、塩を入れ、とろみがつくまで約4分泡立てる。

10. 10

    チョコレートの混ぜたものを合わせる。

11. 11

    小麦粉を加えてよく混ぜる。

12. 12

    クラストに流し入れ、平らにならす。

13. 13

    25〜30分、中央に刺した竹串に生地がつかなくなるまで焼く。

14. 14

    網の上で完全に冷ます。

15. 15

    上にパイフィリングを広げる。

16. 16

    小さな電子レンジ対応のボウルに、チョコレートと生クリームを合わせる。

17. 17

    電子レンジの強で20〜30秒、チョコレートが溶けるまで加熱し、なめらかになるまで混ぜる。

18. 18

    5分ほど、ときどき混ぜながら冷ます。

19. 19

    タルトの上に細くかける。

20. 20

    固まるまで冷やす。