写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- バター大さじ3
- 玉ねぎ大さじ4
- 仔牛すね肉3/4ポンド（約340g）
- ほうれん草12オンス（約340g）
- パルミジャーノ・レッジャーノ1/2カップ
- ナツメグひとつまみ
- 卵3個
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
小さなフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで約7分炒める。
細かく刻んだ肉を加え、絶えず混ぜながら、赤みがなくなって水分がすべて飛ぶまで炒める。
火から下ろし、刻んだほうれん草、パルメザンチーズ、ナツメグを混ぜる。
塩で味を調える。
卵を溶き、肉の具に混ぜ込む。
ラビオリの生地を伸ばす間、冷蔵庫に入れるか、室温まで冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
