写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ベルモット1/2カップ
- チキンストック1/2カップ
- レモン汁大さじ2
- バター4オンス（約113g）
- 生クリーム3/4カップ
- チャイブまたはパセリ大さじ3
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
酸に強い材質の小鍋にベルモット、チキンストック、レモン汁を入れ、大さじ2ほどになるまで煮詰める。
火から下ろし、冷やしたバターを2切れ加えてよく混ぜる。
ごく弱火にかけ、残りのバターを1切れずつ加え、その都度よく混ぜる。
火から下ろし、泡立てた生クリームと刻んだハーブを混ぜる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
