写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- うなぎ大1尾
- バター2oz
- 小麦粉大さじ1
- スープストック1カップ
- 白ワイン4oz
- ローリエ1枚
- 塩適量
- こしょう適量
- 野菜適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
うなぎを切り、バターで焼く。よい焼き色が付いたら、小麦粉、スープストック、白ワイン、ローリエ、こしょう、塩を加え、しっかり火が通るまで煮る。
その間に、別の鍋で野菜をゆでる。
うなぎを取り出し、温かく保つ。
ソースになる煮汁をざるでこし、野菜を加える。
煮汁で野菜をもう少し煮てから、器に盛る。
野菜の上にうなぎをのせ、煮汁をかける。熱いうちに供する。
