イギリス / スープ・汁物

スカウス（リバプール風ラム肉と野菜の煮込み）

「ロブスカウス」とも呼ばれる、リバプールのスカウスの伝統的なレシピ。煮汁にとろみはつけず、保存食のビーツや紫キャベツと、バターを塗った白いパンを添えるのが一般的。さらに質素な「ブラインド・スカウス」という、肉を使わないものもある。