材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 塩適量
- にんじん1〜2本
- セロリ1/2本
- パプリカ1〜2個
- キャベツ中1/4個
- じゃがいも2〜3個
- ひまわり油適量
- 玉ねぎ1個
- トマト2〜3個
- 小麦粉スプーン1杯
- パプリカパウダー小さじ1
- ビーツ1個
- ヨーグルト100g
- 卵1個
- パセリ適量
- カシュカヴァルチーズ100g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
鍋に塩を加えた湯を沸かし、にんじん、セロリ、パプリカ、キャベツを加え、柔らかくなるまで煮る。
角切りのじゃがいもを加える。
フライパンに油を熱して玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。小麦粉、パプリカパウダー、トマトを混ぜ込む。
煮立っている野菜の鍋に炒めた玉ねぎのを加え、さらに30分煮る。
ビーツを加える。
ヨーグルトと卵を混ぜ、熱い煮汁を少量ずつ慎重に加えてなじませる。鍋に戻して混ぜ、とろみをつける。
塩で味を調える。
みじん切りのパセリとすりおろしたカシュカヴァルチーズを添える。
地域の根拠：料理名の地名 — Dish name: “Bulgarian” in “Zelenchukova Supa (Bulgarian Vegetable Soup)” (corrected; previously eastern-europe/RU)
