写真なし
材料
人数元のレシピ：16人分
- 無漂白の小麦粉1½カップ（200g）
- 無糖ココアパウダー1/3カップ（40g）
- ベーキングパウダー小さじ1
- きび砂糖（未精製の砂糖）1カップ（225g）
- 水1¼カップ（300ml）
- 植物油1/4カップ（60ml）
- バニラエッセンス小さじ2
- 酢（赤ワインビネガー、白酢、米酢のいずれか）大さじ2
- ココナッツ（細かく削ったもの）ひとつまみ
- チョコレートチップ170g
- 豆腐170g
- バニラエッセンス小さじ1½
- マーガリン1/4カップ（60g）
- ココアパウダーまたはキャロブパウダー1/4カップ（30g）
- 豆乳大さじ4
- 砂糖（できれば未精製のもの）5/6カップ（180g）
- きび砂糖（未精製の砂糖・しっかり詰める）1/3カップ（75g）
- バニラエッセンス小さじ1
- くるみ（お好みで）1/2カップ（40g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全15工程
オーブンを190℃（375°F）に予熱する。
ボウルに小麦粉、ココア、ベーキングソーダ、塩、砂糖を合わせる。
別のボウルに水、油、バニラエッセンス小さじ2を合わせる。
液体を粉類に注ぎ、フォークで混ぜる。
酢を加えて混ぜる。酸性の酢が塩基性のベーキングソーダと反応して、泡立つのが見える。
焼き型に流し入れ、25〜30分焼く。
オーブンから取り出し、完全に冷ます。
チョコレートチップを溶かす。
豆腐、バニラエッセンス大さじ1/2、溶かしたチョコレートチップをブレンダーに入れる。なめらかになるまで撹拌する。
ケーキの上部を切り落とし、取っておく。下半分にチョコレート豆腐ムースを流す。上半分を元に戻す。
ムースが固まるまで冷蔵庫で冷やす。
小鍋にバニラエッセンス以外の材料をすべて合わせる。絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
1分間沸騰させ、かき混ぜて冷まし、バニラエッセンスを加える。
チョコレートムースケーキの上にかける。
ココナッツを飾る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
