写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵黄8個分
- エクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
- レモン汁大さじ2
- カイエンペッパー小さじ1
- 塩小さじ3/4
- 白こしょう小さじ3/4
- レモンの皮小さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
大きなボウルに油以外の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。
泡立て器で絶えず力強く混ぜながら、油を大さじ1ずつ、細くゆっくりと注ぐ。途中で混ぜるのを止めると分離することがあるため、混ぜ続ける。
酸に強い材質の容器に入れ、冷蔵庫で最長3週間保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
