写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ラズベリー1カップ（冷凍、解凍する）
- グラニュー糖1/4カップ
- 生クリーム1/4カップ
- 塩ひとつまみ（お好みで）
- バター（無塩）1/4カップ（分けて使う）
- バニラエッセンス大さじ1
- アイスクリームまたは果物適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ベリーを天板にのせ、砂糖の半量を振りかける。予熱したブロイラーの下13〜15cm（5〜6インチ）の位置に入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。
取り出して、冷めるまでおいておく。
厚手の鍋に生クリーム、塩、残りの砂糖を入れ、中強火にかける。ラズベリーを加え、ベリーが簡単につぶれるまで煮立てる。
火から下ろし、冷めるまでおいておく。フードプロセッサーまたはブレンダーでなめらかになるまでピューレにする。あるいは、鍋の中でハンドブレンダーを直接使ってもよい。
混ぜたものを鍋に戻し、中強火にかける。沸騰させ、液体が2/3量になるまで煮詰める。
バターとバニラをなめらかになるまで混ぜ入れ、冷ます。
ソースをアイスクリームや果物にかけて供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
