小麦粉を使わないチョコレートケーキ

作り方 全11工程

1. 1

   チョコレートとバターをボウルに入れ、弱く沸騰させた湯を入れた鍋の上にのせて湯煎で溶かす。または湯煎用の二重鍋を使う。

2. 2

   泡立て器で軽く混ぜてなめらかにし、湯煎から外して、混ぜながら冷ます。

3. 3

   別のボウルに卵と砂糖を入れ、クリーム状になるまで泡立てる。

4. 4

   溶かしたチョコレートを少しずつ混ぜ込む。アレンジ用の材料（下記参照）を使う場合は、一緒に加える。

5. 5

   生地を型に流し入れる。天板型、または小さな型8個を使う。

6. 6

   型をアルミホイルで覆い、深めの天板に並べる。

7. 7

   型の高さの半分まで、深い天板に熱湯を注ぐ。

8. 8

   150℃（300°F、ガスマーク2）に予熱したオーブンで約30分焼く。竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がりとする。

9. 9

   オーブンから取り出し、室温で冷ます。

10. 10

    冷蔵庫で約10時間冷やす。

11. 11

    型から外して皿にのせ、飾り付けをする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）