タイ風エビ炒め

作り方 全6工程

1. 1

   醤油、チリペースト、米酢、砂糖、コーンスターチ、ごま油、チキンストックを混ぜ、置いておく。

2. 2

   大きなソテーパンか中華鍋を強火で熱する。ピーナッツ油とエビを加え、エビがピンク色になるまで炒める。取り出して保温する。

3. 3

   パプリカ、ピーマン、にんにくを加え、パプリカとピーマンに薄く焼き色がつくまで炒める。取り出して保温する。

4. 4

   合わせておいた液体を鍋に入れて沸騰させ、1/4カップになるまで煮詰める。

5. 5

   エビと野菜を鍋に戻し、全体にからめて中まで温める。

6. 6

   白ごまを振り、ご飯または麺にのせてすぐに供する。