写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- りんご2カップ
- グラニュー糖1カップ
- りんごジュース1/2カップ
- シナモン小さじ1
- ナツメグ小さじ1/2
- 薄力粉9と1/2オンス（約2カップ）
- ベーキングパウダー小さじ2
- 塩小さじ3/4
- ショートニング2と1/2オンス（約大さじ6）
- 牛乳3/4カップ
- 卵1個（水小さじ1〜2と混ぜる）
- キャノーラ油2クォート
- 粉砂糖適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全12工程
材料をすべて小鍋に入れて強火にかけ、沸騰させる。
弱火に落としてふたをし、ときどき混ぜながら30分煮る。
ボウルに移して冷蔵庫に入れ、フィリングに使う前に完全に冷ます。
フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れる。数秒間断続的に回し、大きなボウルに移す。
ショートニングを加え、そぼろ状になるまで手で粉になじませる。
牛乳を一度に加え、まとまり始めるまでへらで混ぜる。
手と作業台に薄く打ち粉をし、生地を台の上に取り出す。
生地を10〜20回折りたたむようにこねる。麺棒で厚さ約8mm〜1.3cm（1/3〜1/2インチ）に伸ばし、直径約5.7cm（2と1/4インチ）の丸型で抜く。
それぞれをできるだけ薄く、または直径約13〜15cm（5〜6インチ）に伸ばす。フィリングを大さじ1〜2のせ、生地の縁の半周に卵液を薄く塗る。半分に折り、必要に応じて粉を付けたフォークの先で縁を押さえて閉じる。
軽く押して平らにし、フィリングを均一に広げる。上面にフォークで空気穴を開ける。
フライヤーまたは大きな厚手の鍋で植物油を190℃（375°F）に熱する。パイを1〜2個ずつ入れ、きつね色になるまで約3〜4分揚げる。網にのせて油を切る。
すべて揚げ終わったら砂糖をボウルに入れる。パイを1個ずつ転がして砂糖をまぶし、供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
