ウェルシュケーキ

作り方 全8工程

1. 1

   大きなボウルに薄力粉をふるい入れ、バターと塩を加え、細かいパン粉状になるまで指先ですり合わせる。

2. 2

   グラニュー糖とドライフルーツを混ぜ込む。

3. 3

   卵を1個ずつ加え、その都度混ぜてしっかりした生地にする。まとまらない場合は、牛乳を少量（大さじ1程度）加える。

4. 4

   生地がまとまり、少し弾力が出るまで2〜3分こねる。

5. 5

   平らな台の上で生地をのばす。

6. 6

   直径5〜7.5cm（2〜3インチ）の円形に抜き、焼く。

7. 7

   鉄板を強火で予熱してから、中弱火に落とす。焦がさないためにこの火加減が大切になる。

8. 8

   片面につき2〜4分ずつ、きつね色になるまで鉄板で焼く。