あさりの白ワインソーススパゲッティ

作り方 全13工程

1. 1

   大きな鍋に湯を沸かし、しっかり沸騰させる。スパゲッティを入れ、ゆですぎないよう時間を確認しながらゆでる。

2. 2

   別の小鍋にあさりと白ワインを入れ、弱火で約2分煮る。火から下ろしておく。

3. 3

   小さめのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、熱する。

4. 4

   にんにく、赤唐辛子フレーク、刻んだパセリ、レモンの皮を加える。

5. 5

   全体を約3分加熱する。

6. 6

   あさりを煮た白ワインの約半量を加える。

7. 7

   強火で数分加熱し、少し煮詰める。

8. 8

   火を通したあさりをソースに加え、火を止める。

9. 9

   パスタがゆで上がったら、ざるで湯を切って鍋に戻す。

10. 10

    パスタに有塩バターを加え、よく混ぜる。これによりソースに少しとろみがつく。

11. 11

    火を通したあさりをソースとパスタに加える。

12. 12

    あさりを傷めないように、全体をよく混ぜる。

13. 13

    深めの器に盛り、あさりが各人に均等に行き渡るようにして供する。