ラムチョップの醤油マスタード焼き

作り方 全8工程

1. 1

   漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   ラム肉の脂身側に切り込みを入れ、漬け汁に加える。頻繁に返しながら約30分漬け込み、両面だけでなく側面にも漬け汁を行き渡らせる。

3. 3

   グリルに火をおこし、十分に強い火にする。

4. 4

   肉を漬け汁から取り出し、漬け汁は取っておく。肉の片面を3分焼き、焼き色をつける。

5. 5

   肉を1切れずつ取り出して両面を漬け汁に浸し、まだ焼いていない面を下にしてグリルに戻す。

6. 6

   さらに3分焼き、焼き色をつける。

7. 7

   肉を取り出して漬け汁に浸し、火を弱めたグリルに戻す。ふたを閉めて1分焼く。

8. 8

   反対側も同様に漬け汁に浸して1分焼き、すぐに供する。