酸辣湯（サンラータン）

作り方 全8工程

1. 1

   容量約1.9Lの鍋にチキンストックを入れ、ふつふつと煮立てる。

2. 2

   醤油、ほぐした肉、マッシュルーム、ガーリックチリソースを加え、5分煮る。

3. 3

   黒こしょう、白酢、たけのこ、約6mm角に切った豆腐を加え、5分煮る。

4. 4

   カップにコーンスターチ大さじ3と冷水大さじ2を入れ、なめらかになるまで混ぜる。スープに加えてよく混ぜる。

5. 5

   とろみがつくまで5分煮る。

6. 6

   カップで卵を溶き、黄身と白身を均一に混ぜる。スープに細くゆっくり流し入れ、数回かき混ぜてから30秒待つ。

7. 7

   青ねぎとごま油を加え、よく混ぜて火から下ろす。

8. 8

   熱いうちに供する。