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赤玉ねぎと白玉ねぎのタプナード

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • にんにく1かけ
  • カラマタオリーブ160g
  • 玉ねぎ1/3カップ(80ml)
  • 赤玉ねぎ1/3カップ(80ml)
  • ケッパー大さじ2(30ml)
  • レモンの皮大さじ1(15ml)
  • タイム大さじ1(15ml)
  • オリーブオイル1/4カップ(60ml)
  • バゲットまたは田舎パン適量

作り方 全3工程

  1. フードプロセッサーを回しながら、にんにくを入れて刻む。いったん止め、オリーブ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、ケッパー、レモンの皮、タイムを加える。断続的に回して粗く刻む。

  2. オリーブオイルを加え、食感を残しながら、なじむ程度に断続的に回す。

  3. トーストしたバゲットまたは田舎パンの薄切りを添えて供する。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)